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 郑州盒饭为大家介绍虾的营养价值及虾的做法大全。

  虾的营养价值

  每100克虾中,水分占76%,含蛋白质20克、脂肪2克、碳水化合物0.9克和胆固醇153毫克,能提供443.7千焦的热量。虾类富含烟酸和维生素B12,蛋白质含量高,脂肪含量较低,有补肾壮阳的功效。

  虾的做法大全

  虾类在烹制的时候,身体会弯曲,烹制虾的时间不宜过长,因为这会导致虾肉变硬变干。无论是去壳还是未去壳的虾类都可以用水或清汤来烹煮。虾壳是极好的烹制虾肉的原料,可将虾壳放入沸水中以文火煮10分钟左右,然后从水中滤出虾壳,再将虾肉入汤汁中烹制。还可将生的虾壳磨制成粉,用来制作鲜美的调味品,另一旦解冻,虾壳会特别难以去除,因此去壳工作应在解冻之前进行。

  茄汁焖大虾肉质紧实,味道鲜美,还有补脑的作用;尖椒笋干炒虾清淡可口,搭配合理,还能够开胃化痰;虾肉罐头延长了虾的保存时间,而且营养丰富;虾是东南亚饮食中的重要原料,通常制成虾酱作为调味品。

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